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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转

中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。